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Todas las semanas podréis averiguar cómo se elaboran las más célebres recetas cocinadas en los fogones ciezanos
Crónicas de Siyâsa
Las cocinas ciezanas han hervido durante generaciones con nuestras recetas tradicionales. Muchos estómagos se han llenado con ingredientes de la tierra cocinados con maestría e ingenio por las manos de nuestros antepasados. Esta es pastel de bonito.
Ingredientes para cuatro comensales
200 g de bonito limpio
200 g de nata líquida
2 cucharadas de perejil picado
20 gr de mantequilla
Sal
Pimienta
4 huevos frescos
Aceitunas y mayonesa (opcional, para decorar)
Modo de Elaboración
Paso 1: Preparar el bonito
– Escurrir el bonito hasta librarlo de la mayor parte de líquido posible.
– Pasa el bonito por la picadora hasta que esté completamente desmenuzado.
Paso 2: Preparar el horno
– Poner a precalentar el horno a 180°C.
– Introducir en él una bandeja honda (rustidera) con agua hasta la mitad.
Paso 3: Hacer la mezcla
– Batir los huevos en un bol y añadir el bonito con la mitad de la nata.
– Agregar sal, pimienta y perejil, mezclando muy bien.
Paso 4: Preparar el molde
– Untar un molde con la mantequilla para poder desmoldarlo con facilidad.
– Manchar con una finísima capa de harina.
Paso 5: Hornear
– Verter la mezcla en el molde e introducirlo en el horno a baño María durante 35 o 40 minutos.
– Comprobar con una aguja, si se mancha, dejar otros 10 minutos más.
Paso 6: Terminar
– Dejar enfriar y desmoldar con cuidado.
– Decorar con mayonesa y aceitunas.